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木耳用冷水还是热水泡(3个技巧,教给你)

木耳非常爽脆可口,调凉菜或者炒菜都有很好的口感。并且木耳含有丰富的营养物质,对于人的身体健康有非常好的作用。木耳的口感,除去与木耳的种类以及储存时间长短有关之外,还与木耳的泡发方式有关。很多家庭主妇都会有这样一个疑问,木耳到底是用冷水泡发还是用热水泡发?接下来让我们一起来了解一下到底木耳该如何泡发。

木耳用冷水还是热水泡(3个技巧,教给你)(1)

木耳该如何泡发?

1、木耳一定要洗干净

很多人认为将木耳泡发好了,就可以直接下锅或直接调凉菜,其实这是非常不正确的,因为木耳在暴晒过程中完全是在户外或者在机器上进行,在这个暴晒过程中就会吸附很多的灰尘和细菌。所以这就要求我们在泡发的时候应该将之完全的洗净。洗木耳时最好将木耳泡发之后一朵一朵的洗,这样能够最大程度的将木耳清洗干净。

木耳用冷水还是热水泡(3个技巧,教给你)(2)

2、木耳需要冷水泡发

干木耳一般是通过太阳暴晒的方式,将木耳中的水分蒸发,从而达到储存方便的目的。在进行泡发的时候最好用冷水泡发,因为如果热水泡发会伤害木耳本身的纤维,使木耳的口感变得非常的软,没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发时间会比较长,但是泡出来的木耳,能够最大程度的保持其原有的口感,非常的爽脆。

3、天气特别冷的时候也可以用温水泡发

如果天气特别冷,再用冷水进行泡发的话,时间会变得更加的长,如果急着做饭或者没有时间再去慢慢的用冷水泡发木耳,也可以用温水进行泡发。在此还有一个小技巧,如果时间实在不够用,可以将保鲜盒里放上温水,和木耳进行摇晃,这样泡发的时间会更快。当然这是一个迫不得已的方法,木耳还是用冷水泡口感是最好的。

木耳用冷水还是热水泡(3个技巧,教给你)(3)

木耳的营养价值非常大,并且口感也非常的爽脆,所以生活中应该多吃木耳。木耳泡发最好用冷水泡发,这样能够保持最好的口感。


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