冷水下锅的玉米煮多久（煮玉米怎么煮有小妙招吗）

又到了吃玉米的季节，这个季节的新鲜玉米开始大量上市，水分足、口感甜、特别好吃，关键价格还不贵，可能是当地盛产玉米的原因，我们当地一块钱就能买到一根新鲜的玉米棒子。

新鲜的玉米做法并不算多，其中煮玉米应该是最常见的，煮好的玉米软糯香甜，无论是作为早餐、晚餐还是减脂餐都非常不错，很少有人会不爱吃。

煮玉米好吃，但想要做得软糯香甜却没有那么容易，相信很多朋友也有这样的经历，玉米是一样的玉米，但自己在家里煮的玉米就是没有外面卖的玉米香甜好吃，究竟是什么原因呢？其实，看似简单的煮玉米也是有技巧的，可不只把玉米剥皮后直接下锅煮那么简单，掌握几个小技巧，在家也能做出香甜软糯的煮玉米。

【煮玉米技巧】

一、玉米下锅之前不能把皮全剥掉

很多朋友在煮玉米的时候，都会把玉米皮剥得干干净净，其实这种做法并不正确，把剥皮的玉米直接下锅煮的话，玉米中的香甜味会流失到水中，会降低玉米本身的香甜味。正确的做法是把玉米表面比较老的一层皮和老的玉米须去掉，保留2层玉米嫩叶和鲜玉米须，新鲜的玉米嫩叶可以锁住玉米本身的香甜味，在煮玉米时，玉米中的甜分不会被流失。玉米须和嫩叶的营养价值也比较高，这样做既不浪费，又可以保留一些玉米叶和须的营养，一举两得。

二、煮玉米的时间

煮玉米想要好吃，煮玉米的时间也非常关键，新鲜的嫩玉米凉水下锅，开锅后煮8分钟左右就可以，这个时候玉米大概是8-9分熟，然后再关火焖10分钟。煮玉米时，煮不是关键，焖才是关键，经过高温焖制的玉米吃起来又软又糯、十分香甜。相信经常在外面买煮玉米的朋友也不难发现，好吃的煮玉米都是在锅里闷着，那味道闻着就特别香甜。

三、想要甜加点盐

煮玉米的时候想要口感更甜，很多朋友喜欢加一些白糖，其实加白糖不仅不能给玉米增甜，还会增加其含糖量，吃起来不健康。因为玉米本身就含有一定的糖分，味道也比较香甜，所以在煮玉米时只需要加两小勺食用盐就可以，“想要甜加点盐”这两小勺盐就可以突出玉米本身的香甜。

小贴士：

1、很多朋友在煮玉米时喜欢加一些小苏打或者食用碱，虽然可以使玉米快速软烂，但会掩盖住玉米本身的香甜，得不偿失。

2、玉米煮好以后，一定要等吃的时候再剥皮，否则玉米容易被风干，导致口感干瘪不好吃。