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什么程度的土豆算发芽

土豆表面长出芽状植物,带有叶子或者带有芽痕,颜色发绿,这样的土豆算发芽。发芽的土豆内部含有生物碱、龙葵素,这些都具有一定的毒性,如果食用,容易对人体造成危害,最好扔掉。

什么程度的土豆算发芽

什么程度的土豆算发芽

如果土豆发芽的程度不高,只有局部一点变绿或者发芽,将这个部分切除后,经过处理是可以继续食用的。

土豆在储存过程中,如果长时间受到阳光照射,表面就会产生叶绿素,进而导致土豆发芽,随着时间的推移,叶绿素会催生出龙葵素,叶绿素越多,龙葵素也会越多。

买回来的土豆,如果短时间内吃不完,可以放置在阴凉、干燥、通风的地方储存,以免发生变质。


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