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甲鱼汤怎么做好喝又营养

甲鱼是生活中比较常见的一种食物,它的吃法比较多,炖着吃是最有营养的一种吃法,很多人都会用甲鱼炖汤。甲鱼炖汤的做法有很多,可以添加各种各样的食材,比如枸杞、黄芪、西洋参以及山药等,可以起到很不错的滋补效果。

甲鱼汤怎么做好喝又营养

甲鱼汤的主要材料是甲鱼,做法是比较多的,以下列方法为例,具体做法如下:

材料:甲鱼、骨碎补、山药、枸杞、生姜、大葱、料酒、食盐。

做法:

1、先将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净。

2、然后将甲鱼切成大小合适的小块,加适量生姜片、料酒腌制去腥备用。

3、期间将山药去皮洗净切块;生姜、大葱各自洗净切好备用,再将枸杞冲洗干净。

4、待甲鱼腌制好后,放进砂锅中。

5、然后加适量清水及姜、葱、料酒炖煮1小时左右。

6、1小时后加入骨碎补、枸杞、山药续炖1小时左右。

7、最后确认甲鱼完全炖烂后,加适量食盐调味即可出锅。

甲鱼汤和什么搭配煲汤最好

甲鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,建议和一些温补类的食材一起炖汤最好,可加强彼此的食用营养价值,如:鸡肉、西洋参、黄芪、虫草、鹿茸、枸杞等。

1.甲鱼炖枸杞

甲鱼炖枸杞最有营养,操作简单易懂,只需准备葱、姜、枸杞这几类辅料,一起煮开,再放入准备好的枸杞子,继续用中小火煲两小时,等锅中的甲鱼和枸杞炖好以后,加食用盐调味即可。

2.甲鱼炖人参

甲鱼和人参放在一起炖最有营养,因为甲鱼和人参都是能滋补身体的常见食材,它们搭配在一起炖,会让滋补功效更加出色,最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用,再用甲鱼炖人参时,不但要把甲鱼处理干净,人参洗净以后切成片状,它们一起入锅炖熟,出锅前按自己的需要加入调味料即可。

3.甲鱼和淮山药搭配在一起炖最好,这样炖出的甲鱼不但肉质鲜嫩,绿豆籼米还能让人体吸收更多的营养,能起到无法美容,延缓衰老的重要作用,平时人们出现须发早白或肝肾阴虚以及皮肤干燥等不良症状时,把甲鱼和怀山药搭配在一起炖着吃就能起到明显调理作用。

4.甲鱼和鸽子搭配在一起炖着吃,滋味也特别好,而且能滋阴清热,补虚养肾,它最适合那些病后体虚或四肢无力的人群食用。甲鱼和鸽子一起炖着吃,需要提前把它们全部处理干净,而且要剁成块儿状,并用沸水焯烫,做好以后的食材,取出入汤锅,加入葱姜和清水一起炖熟,出锅前加食用盐调味即可。

甲鱼汤的功效与作用

1、滋阴补肾

甲鱼汤性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,食用可补充上述营养,起到滋阴补肾的作用,而且在各类医书典籍中也常记载甲鱼肉有着滋阴补血、益肾健骨、强肾补心、壮阳等益处,可见甲鱼是重要的滋补食材。

2、驱寒暖身

甲鱼性温,食用后可增加体内的热气,让人顿感暖和,而且平时制作甲鱼的菜谱多为炖煮方法,更是加强了驱寒暖身的效用,因此对于常感觉手脚冰冷的人群来说,常吃甲鱼汤可改善这一症状,尤其适合冬季进补。

3、补血壮骨

甲鱼富含钙、铁等营养成分,其中铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,促进生长,在血液中起运输氧和营养物质的作用,食用甲鱼可补充铁元素,预防缺铁性贫血,让人的颜面红润有血色;而钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,合理补充可强健筋骨,预防骨质疏松病症,因此吃甲鱼汤能促进骨骼发育,有补血壮骨的作用。

4、美容养颜

甲鱼富含骨胶原、蛋白质、脂肪等营养成分,尤其是甲鱼壳的裙边部分,胶原蛋白最多,而骨胶原又叫构造蛋白质,是组成人体肌肉、皮肤的重要成分,对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很大帮助,因此经常食用甲鱼可有效补充皮肤所流失的胶原蛋白,增加皮肤的弹性,减少皱纹,改善松弛现象,使粗糙的皮肤变得细腻,平滑富有弹性,具有很好的美容养颜功效。


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