淀粉是生粉吗（生粉和淀粉的区别用途）

“淀粉”和“生粉”虽然一字之差，但用途完全不一样，别再乱用了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

淀粉和生粉是我们厨房中最常见的调味品了，那么大家知道淀粉和生粉的具体区别吗？虽然都是粉状物质，而且名字只有一字之差，但这两种物质的用途完全不一样哦。很多朋友用的时候，都把它俩弄混了。今天呢我就把这两个调味品的具体用法分享给大家，好啦，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

淀粉相信大家都不陌生吧！在我们日常生活中淀粉的种类分为很多，最常见的就是土豆淀粉、地瓜淀粉还有木薯淀粉了。玉米淀粉顾名思义就是由纯玉米制作而成，里面含有蛋白质和少量的脂肪，在调肉馅的时候最常用到的就是玉米淀粉啦！玉米淀粉也可以用来做汤喝，在家里做酸辣汤的时候放一点玉米淀粉水，这样做出来的汤汁更加浓稠。

木薯淀粉的主要作用是用来做珍珠奶茶里面的珍珠，里面的珍珠之所以有嚼劲关键原因就是由木薯制作而成哦。而土豆淀粉就是由土豆中提取出来的粉状物质，我们在清洗土豆的时候会发现，土豆的底部也会留有一层白色物质，就是我们所说的土豆淀粉了。土豆淀粉的最大作用就是做汤喝了。

淀粉可以说是一个很大的总称，它还包括生粉。但生粉不包括淀粉哦，我们平时做菜的时候可以把生粉当作淀粉用，但是淀粉不能当做生粉用。

生粉是属于一种比较细腻的物质，它的颜色看起来更加发白。其粘性和溶性都比较差，放在水里很容易就融化。一般饭店做汤喝的时候都会用生粉，口感更加细腻，所以做出来的美食也更好哦。

淀粉的颗粒比较粗，具有黏性和一定的吸水性，一般在家里做油炸食品的时候经常用得到。饭店里的炸酥肉、瓦块鱼、炸鸡排的时候基本上用到的就是淀粉哦。用淀粉调制肉类的话，这样可以锁住里面的水分。这样炸出来的瓦块鱼或者是酥肉就不会那么差啦。

总体来说，淀粉的使用用途比较广。而生粉的主要作用就是来给汤汁勾芡的，这回大家明白这两种生活调味品的具体用法了吧？你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。

一般超市里的淀粉都是在3元1袋左右。如果家里经常做汤或者是油炸食物的话，不要忘记经常备一点淀粉。用淀粉炸出来东西会比面粉炸出来东西更加酥脆好吃哦。