凉拌黄瓜的做法（分享饭店不外传详细做法）

黄瓜对于我们生活中的个每个人来说，是最熟悉不过的一种蔬菜了，它既有蔬菜的一种称呼还有水果一般的待遇，不论在菜市场还是水果店里到处都能看到它的存在。无论在夏季还是冬季都是美女们喜欢的，它不仅口感清脆，而且水分充足。它不仅含糖量低是减肥的好伴侣，同时也因为黄瓜中还含许多的维生素。所以受到爱美人士的青睐。

我们今天就带给大家四季常吃的一道拌黄瓜，拌黄瓜不仅是我们每个家庭中常见的一道菜，就是在五星级的大酒店 也是一道常见的菜，我们今天就教大家怎样做才是正确的。

【凉拌黄瓜】

【制作食材】黄瓜，香菜，花生米，生抽，蚝油，食用油，面粉，大蒜，小米辣，白糖，食盐，白芝麻，香醋，小葱花。

【制作步骤】

1、凉拌黄瓜是一道简单又美味的美食，口感是清凉爽脆又开胃。准备三根黄瓜，两根香菜，适量的面粉，面粉是在清洗的时候可以有效的去除粘在黄瓜上的灰尘。食盐，花生米，生抽，耗油，食用油，大蒜，小米辣，白糖，食盐，白芝麻，香醋，小葱花。

2、三根黄瓜在清水里再加少许的食盐清洗，食盐有杀菌消毒的作用。然后再加入一勺面粉，面粉可以充分的把粘在黄瓜表面的灰尘吸干净，我们大多数人在吃黄瓜的时候都不会去削皮，用这个方法洗的既干净又卫生，吃着也放心。然后我们再把黄瓜放在流动的水下清洗干净。洗干净的黄瓜然后放在保鲜袋里用擀面杖敲打几下这样使其更容易入味。然后切成小段。切好后放入大碗中。

3，黄瓜中加入一勺白糖，加入白糖，可以使黄瓜口感更脆。然后拌匀。放在一旁腌制五分钟，杀出黄瓜水分。准备两个香菜切成段。切好放盘中。在准备小料，几小米椒切成末。切好放入碗中。两根小葱切成葱花。两个大蒜子拍一下，切成末。碗中加入一勺食盐。一勺白芝麻。锅中加少许的油。放一把花生米。小火不停的翻炒，这里简单的说一下，在炒花生米的时候 一定要凉油倒入锅中，不能热油下入花生。把花生米炒熟炒香。花生米微微变色在锅中噼里啪啦的响说明就好了。炒好了关火。

4，用锅中的热油倒入调好的小料中，把花生米一起倒入碗中，拌匀，然后开始调味，加两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐，一勺香醋，小葱花。然后 拌匀。把腌好的黄瓜装入纱布中挤干水分，这样吃起来口感更好更脆

5，在把调好的料汁倒入黄瓜中充分的拌匀。装盘。这样美味的凉拌黄瓜就做好了，爽脆可口。

【小贴士】

1，黄瓜一定要加食盐和面粉清洗，这样在杀菌的同时又能够更干净卫生。

2，黄瓜一定要用白糖腌一会这样能杀出黄瓜中的水分使其口感更好更脆。

3，在炒花生米的时候一定要冷油下入花生米，这样炒出来的花生米更香不容易炒糊。全部好了以后一定要拌均匀，更好的让黄瓜与调料融合使其入味好吃。