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咸鸭蛋怎么吃(咸鸭蛋的5种吃法)

咸鸭蛋又叫“咸蛋”、“腌鸭蛋”等,是汉族的特色菜肴,在中国历史比较悠久,深受大家的喜爱。对咸鸭蛋大家都不陌生,但你知道它怎么吃吗?下面小编和大家分享咸鸭蛋的5种吃法,可煮粥、可蒸、可做汤哦。

咸鸭蛋怎么吃(咸鸭蛋的5种吃法)(1)

咸鸭蛋的5种吃法

一、直接煮熟或蒸熟后食用,这是咸鸭蛋最最简单的吃法

煮咸鸭蛋的方法:咸鸭蛋洗净,冷水放入锅中,水要漫过鸭蛋表面一个指节,等水烧开后,关到小火,让水维持90度以上,持续煮10分钟,就OK了。

二、煲粥,芥菜咸蛋粥简单又美味

咸鸭蛋怎么吃(咸鸭蛋的5种吃法)(2)

芥菜咸蛋粥

【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗干净,放入适量水煲粥

2、芥菜洗干净,切碎,用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)

3、等白粥煮较绵绸时,放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入,蛋黄用筷子夹开小块),煮开后即可

三、和其他食材一起蒸,比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油

【做法】

1、把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

2、把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀

3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

4、取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入,然后再把咸蛋黄与皮蛋放入

5、用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟,凉凉,即可切块装盘

四、和其他食材一起炒,如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。

蛋黄南瓜

咸鸭蛋怎么吃(咸鸭蛋的5种吃法)(3)

【材料】南瓜500克,咸鸭蛋3个,干淀粉100克,盐1.5茶匙,白糖1汤匙

【做法】

1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水;

3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用;

4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉;

5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出;

6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒;

7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。

五、煮汤,可与芥菜、枸杞叶等一起煮

【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油

【做法】

1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片,芥菜洗干净、切段

2、汤锅里煮开水,水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟

3、放入芥菜,大火煲开

4、调入适量盐,淋上一点油即可


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