鸡胸肉怎么做好吃（分享鸡胸肉超好吃做法）

大家好，我是小芳，买了两块鸡胸肉。

今天就用鸡胸肉和大家分享一道好吃的，做法超级简单，老少都喜欢吃，一上桌就抢光了，好看又好吃，学会这道菜，大家都夸你厨艺好。

首先把买回来的鸡胸肉清洗干净，切成薄片，尽量切的薄一些，然后改刀剁成肉末，剁好后先装入碗中备用。

准备半个洋葱，切成薄片，也尽量切得薄一点，然后改刀切成小丁。切好后把鸡胸肉倒回到案板上，用刀把鸡胸肉和洋葱一起剁碎，多剁一会，尽量剁的碎一些，剁好后把它装入大碗中。

鸡胸肉本身就是比较柴的，我们需要往里面加入清水，让它变得嫩滑一点。清水需要多次加入，加入清水后，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，让鸡肉充分地吸收水分。第一次加的清水被吸干后，加入第二次清水，继续顺着同样的方向不停的搅拌。加入第三次清水后，鸡胸肉已经非常嫩滑了，继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌上劲，搅拌至粘稠的状态就可以了。

接下来给鸡肉调一个味，加入两勺生抽，一勺老抽上色，再加入适量的白胡椒粉去腥增香，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后再加入一勺的食盐，继续搅拌均匀，把食盐搅拌化开，最后搅拌成粘稠的肉馅。

准备一块豆腐皮，有的地方也叫千张，把它平铺到案板上，再用铲子把肉馅平铺到豆腐皮上，把肉馅摊成大约两个1元硬币的厚度，再像这样把豆腐皮卷起来，如果家里的蒸锅不够大的话，就用刀把它对半切开，用同样的方法把另外一块豆腐皮也铺上肉馅卷起来。接下来用刷子把蒸屉刷上一层食用油，这样可以防止粘连。再把切好的肉卷一条一条地摆放到蒸屉上。

锅中加水，先把水烧开，水开后把蒸屉放上来，盖上锅盖，开大火蒸20分钟。

趁这时间我们来准备一个料汁。准备几瓣大蒜，先用刀拍一下，再剁成蒜末，剁好的蒜末装入碗中，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，烧一点热油，淋入碗中，激发出香味，再加入少许食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，半勺香醋，搅拌一下，搅拌均匀，一碗香喷喷的料汁就做好了，放一旁备用。

20分钟时间到了，鸡肉卷也蒸好了。打开锅盖，哇，好香啊，用手按压一下，有弹性，就说明已经蒸好了，用夹子把它取出来，放在案板上，趁热切成一厘米左右的厚片。