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花生煮多长时间能煮熟(20分钟就入味儿)

导语:夏天就爱吃煮花生,别直接下锅煮!牢记“4要点”,20分钟就入味儿,关火就能吃,超简单。

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在风花雪月中蒸炖人生,大家好,我是晓峰,一个热爱美食的东北汉子。夏季天气炎热,叫人烦躁,但是夏季的美好也恰恰在于此,炎热的夏天,躲在空调屋内,来上一袋4元一斤的花生,放在锅里煮上一大锅,然后就静静地享受花生的清香和香甜,那就是美好。夏季就好这一口,守着一盘花生,追着剧,忙的是不亦乐乎。

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说到花生,想必大家并不陌生,炎热的夏天就好这一口,花生又被叫做“落花生”,是富含蛋白质的干果,它含有人体所必需的八种氨基酸,精氨酸的含量要高于其它干果,内含油量高达50%,在民间又有“长生果”之称,花生的营养价值比粮食类高,可与肉类、鸡蛋和牛奶等一些动物食品相媲美,和黄豆一样有着“植物肉”、“素中之荤”的美誉。

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在众多的花生吃法当中,水煮花生比其他吃法要好,这是因为煮花生含有丰富的抗氧化剂,比生花生和油炸花生米以及炒花生都要高,花生煮着吃,人往往不上火,而且营养元素更容易被人体吸收,润肺化痰护心脏,健脾和胃。说到煮花生,百家就有百种不同的方法,而煮花生最大的缺点就是不容易入味,我做水煮花生是跟80岁的奶奶学的,要做煮花生的赶紧收藏,这是80岁奶奶用了几十年的配方,做法配方详细讲解,花生鲜香入味,一起来看一下吧。

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要点一:选花生

做水煮花生,我们要挑选成熟度比较高的花生,一般通过外表就能看出来,颗粒饱满,纹理清晰,大小差不多的就可以买;反之,里面没有花生或者花生又小又嫩,煮出来也没啥可以吃的。

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要点二:捏花生

花生清洗干净后不要急于下锅,这件事很重要,那就是将花生挨个在顶部捏一下,捏开一个小口,这一步的目的是为了使花生更容易入味,而且还能节省煮花生的时间,虽然麻烦点,但是吃的时候你会觉得真的很值得!

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要点三:泡花生

捏好的花生是不是就可以下锅煮了,别着急,要想花生入味,这一步也不能少,那就是浸泡。正确的做法是:准备一盆清水,水和花生的比例是1.5:1,然后加入食盐,比例是1000克花生40克食用盐,然后加入一料匙的白糖、一把花椒、两片香叶、两个八角、一块桂皮和适量的生抽,搅拌至充分化开后放入捏开口的花生,浸泡半个小时左右。有条件的时间可以长一点,我一般都是前一天晚上泡上,第二天再煮。

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要点四:煮花生

时间到了,把花生和水一起倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开后转中火煮20分钟左右,20分钟后,花生就可以吃了。新鲜的花生,有20分钟就能煮熟并入味儿,不要煮的时间太久,越久越不好吃。

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做水煮花生,貌似很简单,无非就是把洗干净的花生往锅里一倒,加点盐,然后等着煮好吃就可以了。其实看似简单的水煮花生也是有技巧的,煮花生,别直接下锅煮!牢记4点,那就是选花生、捏花生、泡花生和煮花生,20分钟入味,关火就能吃,超简单!


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