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咖喱是什么东西制成的(看完明白了)

不同的地域,有着不同的饮食特色!特别是短视频的兴起,世界各个国家的美食,都可以通过视频的形式广为人知!说实话,在众多外域美食当中,老于最喜欢看的就是印度美食!

咖喱是什么东西制成的(看完明白了)(1)

比如:水普理(Pani puri),就是油炸的空心球里面塞满鹰嘴豆、香水蘸(博主们都叫它玛莎拉),吃的时候一口一个;还有印度版的不方便的方便面,一份方便面,经过九九八十一炖,最后烩成干拌面,过程让人十分的解压!

咖喱是什么东西制成的(看完明白了)(2)

其次,还有咖喱角(Samosa)、咖喱番茄炖羊肉(Rogan josh)、玫瑰奶球(Gulab jamun)、素汉堡(Dabeli)等等!但是,大家发现没有,印度的美食,或者说大部分的菜肴,离不开三大件:洋葱、西红柿、咖喱!

咖喱是什么东西制成的(看完明白了)(3)

洋葱、西红柿无需多言,这些食材也是大家常吃的食物!唯独咖喱,很多朋友不清楚这是一种什么东西,也不知道为什么会叫作咖喱,但是,看印度的各种美食中,却总离不开它的身影!所以,今天就给大家详细地说一说,印度人最爱吃的咖喱,到底是用什么做的,又为什么会叫作咖喱!下面就一起看看吧!

咖喱是什么东西制成的(看完明白了)(4)

咖喱到底是用什么做的?

“咖喱”一词来源于印度的坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。也可以理解为,咖喱就是一种有多种香料做成的酱!一般来说,咖喱主要是以姜黄作为主料,再加上香菜籽、桂皮、辣椒、芥末籽、白胡椒、小茴香、八角、孜然等众多香料配制而成的复合型调味料。

咖喱是什么东西制成的(看完明白了)(5)

如果看过老于视频的朋友,应该知道,老于专门拍了一期,模仿印度美食的视频,其中主要的调料就是咖喱!说实话,做熟后的菜肴,真的让人无法联想到美味!

咖喱是什么东西制成的(看完明白了)(6)

再说句不夸张的话,甚至有些“反胃”,但是入口之后的滋味,不是辣椒的那种辣,更像是一种辛辣,类似胡椒的辣,并且辣中还带着微甜!用咖喱做的菜肴,拌在米饭里,其实滋味还是不错的!感兴趣的朋友不妨试一试!

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为什么叫做咖喱?

前面老于说过,咖喱是源于印度坦米尔语,叫做“Kari”,其真正的意思是“酱”的意思。但是,在印度却很少有人把这种复合型的酱料叫做咖喱,而是叫做kulry or khadi,除了上述的咖喱,里面还另外包括了起酥油、酸奶酪等等!

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为什么印度人喜欢吃咖喱?

众所周知,印度的各种美食中几乎都离不开咖喱的身影!很多朋友不理解,为什么印度人这么喜欢吃咖喱?其实,印度人之所以这么喜欢吃咖喱,还真和他们的饮食文化有极大的关系!

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印度的肉食,主要以羊肉、鱼肉为主,牛肉和猪肉基本上是不吃的!而羊肉和鱼肉又以羊肉为主,大家都知道,羊肉膻味重啊,再加上印度的天气炎热,而咖喱不仅可以很好地遮掩羊肉的腥膻味,还能一定程度的延长食物的保存期,这两点十分适合印度的饮食文化以及食物所处的环境。所以,久而久之,印度人便习惯吃咖喱了!

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【老于有话说】

虽然,印度的美食,处处离不开咖喱,但是别说,味道整体还是不错的!比如,在印度有一种美食叫作唐多里烤鸡,就是在鸡肉上涂抹酸奶和咖喱,烤制好的鸡肉,色泽鲜艳,香味浓郁!所以,并不是所有的美食最后都煮成一锅稀粥!

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